Iga Bakar Sambal Matah.
Siapkan segera yuk bun. Jadi ternyata menyiapkan Iga Bakar Sambal Matah yang lezat ini hanya memakai 25 bahan dan dalam 6 langkah saja bun. Alamak mudahnya. Yuk kita mulai memasak Iga Bakar Sambal Matah.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Iga Bakar Sambal Matah
- Siapkan 500 gram iga.
- Diperlukan 1 batang serai.
- Ambil 7 siung bawang putih.
- Ambil 2 cm lengkuas.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Siapkan 1.5 sdt garam.
- Siapkan 600 ml air.
- Siapkan Olesan bakaran :.
- Ambil 4 siung bawang putih.
- Diperlukan 3 siung bawang merah.
- Diperlukan 1/2 sdt merica bubuk.
- Siapkan 6 sdm kecap manis.
- Diperlukan 3 sdm saos tiram.
- Ambil 3 sdm minyak sayur.
- Siapkan Sambal matah :.
- Ambil 10 siung bawang merah.
- Ambil 2 siung bawang putih.
- Siapkan 10 buah cabe merah / rawit sesuai selera.
- Ambil 1 batang serai (bagian putihnya saja).
- Siapkan 3 lembar daun jeruk.
- Diperlukan 1/2 jeruk nipis (peras airnya).
- Diperlukan sejumput terasi bakar.
- Diperlukan sejumput garam.
- Siapkan sejumput gula.
- Diperlukan 8 sdm minyak goreng.
Berikut cara memasak: Iga Bakar Sambal Matah
- Cuci bersih iga, dan siapkan panci presto. Memarkan bawang putih dan lengkuas, memarkan dan ikat batang serai, masukkan semua bahan bersama iga, garam, daun salam, dan air. Presto selama 45 menit..
- Bahan olesan : haluskan bawang putih dan bawang merah. Campur semua : bawang, merica, kecap, saos tiram, minyak sayur. Aduk rata..
- Setelah iga empuk, oles dan ratakan iga ke bumbu olesan bakaran. Biarkan beberapa saat agar meresap..
- Panaskan teflon api kecil, panggang iga sambil dibolak-balik dan oles-oles saos bakaran. Angkat setelah wangi dan bumbu meresap..
- Sambal matah : potong halus / kasar (sesuai selera) semua bahan (bawang merah, bawang putih, cabe, serai, daun jeruk). Masukkan terasi, garam & gula. Tambahkan air jeruk nipis. Terakhir panaskan minyak, lalu siram ke bahan-bahan dan aduk rata. Bisa dicicip dan koreksi rasa..
- Hidangkan iga bakar dengan toppings sambal matah. Selamat mencoba! ?.
