Resep: Ketupat sayur/Lontong Banjar dan Masak habang Nikmat

Posted on

Ketupat sayur/Lontong Banjar dan Masak habang.

Ketupat sayur/Lontong Banjar dan Masak habang

Yuk kita segera menyiapkannya. Jadi ternyata menyiapkan Ketupat sayur/Lontong Banjar dan Masak habang yang lezat ini hanya perlu 35 bahan dan dalam 4 langkah saja bun. Alamak mudahnya. Mari segera memasak Ketupat sayur/Lontong Banjar dan Masak habang.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Ketupat sayur/Lontong Banjar dan Masak habang

  1. Siapkan secukupnya Ketupat.
  2. Diperlukan secukupnya Telor bebek/itik.
  3. Siapkan Ayam Kampung 1/2 bagian/potong 6.
  4. Siapkan secukupnya Gula/Garam/kaldu bubuk.
  5. Siapkan secukupnya Bawang goreng.
  6. Siapkan Bahan Kuah Lontong/Ketupat.
  7. Siapkan secukupnya Kacang Panjang/boleh Sayur nangka (saya gak ada).
  8. Siapkan 500 ml Air.
  9. Siapkan 200 ml Santan Kental (merk Sasa).
  10. Ambil 1 batang Serai geprek.
  11. Ambil 2 cm Laos geprek.
  12. Ambil 3 lembar Daun Salam.
  13. Ambil Bumbu Halus Kuah.
  14. Siapkan 10 siung Bawang Merah.
  15. Diperlukan 5 siung Bawang Putih.
  16. Siapkan 1 ruas Kencur.
  17. Diperlukan 1 ruas Kunyit.
  18. Diperlukan 5 butir Kemiri.
  19. Siapkan 1 sdm Ketumbar bubuk/ulek.
  20. Ambil 1/2 sdt terasi bakar.
  21. Siapkan secukupnya Minyak Goreng.
  22. Diperlukan Bumbu Masak Habang.
  23. Siapkan 10 buah Cabai merah Kering buang bijinya.
  24. Ambil 12 siung Bawang merah.
  25. Ambil 6 siung Bawang Putih.
  26. Ambil Seruas Jahe.
  27. Diperlukan 1 kotak kecil terasi (terasi abc).
  28. Siapkan 1 sdm Air asam jawa (boleh diskip).
  29. Siapkan Secukupnya Gula merah/gula aren.
  30. Diperlukan 2 sdm Kecap manis.
  31. Ambil 2 sdm Saos Tomat.
  32. Diperlukan 1 bunga lawang.
  33. Siapkan 3 cm Kayu Manis.
  34. Siapkan 2 butir Cengkeh.
  35. Siapkan Air kaldu Ayam (bekas rebusan ayam yang sudah direbus dua kali, karena rebusan pertama masih ada lemak dan darahnya).

Berikut cara memasak: Ketupat sayur/Lontong Banjar dan Masak habang

  1. Rebus bahan2 bumbu halus, setelah lunak baru blender dan campurkan minyak secukupnya di blender. Setelah itu tumis, tidak perlu tambahkan minyak lagi. Masukan daun salam, sereh geprek dan laos geprek. Setelah harum, masukan santan kental, tumis sebentar dan tambahkan air. Masukkan kacang panjang. Tambahkan gula/garam/kaldu bubuk. Koreksi rasa. Aduk2 terus hingga mendidih dan koreksi rasa..
  2. Untuk masak habang, cuci cabe merah tiriskan dan rebus bersama bawang merah, bawang putih, jahe sampai lunak. Blender sampai halus. Setelah halus, tumis dengan minyak, masukan kayu manis, bunga lawang dan cengkeh. Aduk2 sampai keluar minyak. Tambahkan saos tomat, kecap dan air asam jawa serta terasi..
  3. Tambahkan air kaldu dari ayam yang di rebus. Masukan telur itik dan ayam yang sudah direbus dan tambahkan gula merah, garam, gula, kaldu bubuk. Aduk dan siram2 ayam dan telurnya supaya kena bumbunya. Masak sampai air agak mengental, koreksi rasa. Bumbu masak habang ini rasanya manis gurih ya mom gak pedes kaya balado/rica2 walau pake cabe, aman buat anak dan ada rasa khas kayumanis nya jg. Kalau yang udah pernah ke banjarmasin kalsel pasti udah tau rasanya..
  4. Setelah masak habang selesai, tambahkan sekitar 1 sdm bumbu masak habang ke kuah santan/kuah lontong. Saya ikutin cara ibu2 yang jualan di dekat rumah saya, karena rasanya jd lebih gurih. Aduk dengan api kecil sebentar. Kemudian sajikan dengan lontong/ketupat beserta masak habangnya jangan lupa taburkan bawang goreng. Rasanya enak banget bunn…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *