Soes Coklat isi Vla Vanilla dengan Salted Caramel Sauce.
Kamu bisa menyiapkan Soes Coklat isi Vla Vanilla dengan Salted Caramel Sauce menggunakan 23 bahan dalam 16 langkah. Begini cara memasak nya.
Bahan Soes Coklat isi Vla Vanilla dengan Salted Caramel Sauce
- Siapkan Bahan Soes Coklat.
- Diperlukan 50 gram Tepung terigu serbaguna.
- Siapkan 20 gram Tepung terigu protein tinggi.
- Siapkan 5 gram Coklat bubuk.
- Diperlukan 30 gram margarin.
- Diperlukan 75 ml Air.
- Siapkan 2 butir Telur.
- Siapkan Sejumput gula pasir dan garam.
- Kamu perlu Bahan Vla Vanilla.
- Diperlukan 250 ml susu cair full cream.
- Diperlukan 45 gram gula pasir.
- Kamu perlu 50 gram maizena.
- Kamu perlu 1 butir kuning telur.
- Diperlukan 1/4 sdt garam.
- Siapkan 1/4 sdt vanilla bubuk.
- Siapkan 2 tetes pewarna kuning (optional).
- Siapkan Bahan Salted Caramell Sauce.
- Siapkan 150 ml kental manis (frisian flag biru).
- Diperlukan 50 ml susu cair full cream (ultra biru).
- Kamu perlu 25 gram mentega.
- Diperlukan 1/2 sdt garam.
- Diperlukan 65 gram gula pasir.
- Siapkan 3 sdm air.
Instruksi Soes Coklat isi Vla Vanilla dengan Salted Caramel Sauce
- Membuat Soes Coklat: Siapkan bahan bahan yang dibutuhkan. Campurkan jadi satu tepung terigu serbaguna, tepung terigu protein tinggi, coklat bubuk.
- Dalam wajan masukan air, mentega, garam, dan gula pasir. Didihkan sampai mentega larut..
- Setelah itu masukan campuran tepung dan coklat bubuk. Matikan api. Aduk hingga rata. Lalu nyalakan api kembali (apinkecil saja). Aduk rata selama 2 menit. Matikan kompor. Tunggu sampai uap panas hilang..
- Setelah itu, masukan telur satu per satu. Satu telur masuk – aduk rata. Masukan satu telur lagi – aduk rata. Aduk hingga kalis, tidak ada adonan yg menempel di wadah..
- Siapkan baking pan yang sudah dialasi baking paper. Masukan adonan soes ke dalam pipping bag yang sudah diberi spuit bintang. Bentuk adonan soes di atas baking pan. Lakukan hingga adonan habis. (Maapkan dengan ketidaksamaan ukuran yang ada hehehe).
- Panggang soes dengan suhu 200°C selama 20 menit, setelah itu panggang lagi selama 18 menit dengan suhu 180°C atau sampai buih buih di atas soes hilang dan terlihat kokoh. Angkat. Dinginkan. (Maap yaaa bentuknya agak absurd hehehe).
- Hasilnya soes kering, matang, dan kopong. Jadi bisa diisi dengan vla vanilla yaaa..
- Membuat vla vanilla: siapkan bahan bahan yang dibutuhkan..
- Panaskan dalam wajan susu cair, maizena, gula pasir, garam, vanilla bubuk..
- Setelah panas. Kocok lepas kuning telur, beri 2 sendok sayur campuran susu yg sudah panas. Aduk rata. Lalu masukan ke dalam susu yg panas. Aduk menggunakan whisk hingga mengental dan lembut. (Api kecil saja).
- Setelah itu beri pewarna kuning. Aduk hingga rata dan lembut..
- Angkat, pindahkan dalam wadah. Tunggu sampai uap panas hilang. Tutup dengan plastik wrap sampai menyentuh vla. Lalu masukan ke kulkas sampai waktu pengisian soes..
- Membuat salted caramel sauce: siapkan dua panci. Di panci pertama didihkan susu cair, mentega, garam, dan susu kentam manis. Didihkan dengan api kecil. Aduk rata..
- Di panci satu lagi. Masukan gula pasir dan air. Masak hingga menjadi karamel berwarna kecoklatan dan mendidih. Tidak perlu diaduk. Cukup digoyang goyang saja agar tercampur rata..
- Matikan api. Tuang campuran susu yang panas ke dalam caramel, aduk hingga rata dan lembut. (Hati hati panas dan akan mengeluarkan busa yang cukup banyak). Setelah itu, dinginkan dan masukan dalam wadah..
- Finishing: ambil soes coklat yang sudah dingin. Belah soes, kemudian isi dengan vla vanilla – tutup soesnya. Lalu beri salted caramel sauce di atasnya. Selesaaai… selamat mencoba ;).
