Roti Bun Ubi Jalar.
Kamu bisa memasak Roti Bun Ubi Jalar menggunakan 14 bahan dalam 7 langkah. Begini cara memasak masakan itu.
Bahan Roti Bun Ubi Jalar
- Kamu perlu ✅Bahan A :.
- Diperlukan 250 g terigu protein tinggi (cakra).
- Diperlukan 150 g pure ubi jalar (sdh dikukus & dihaluskan).
- Diperlukan 30 g susu bubuk (=1 sachet frisian flag).
- Kamu perlu 30 g gula pasir (=1, 5 sdm takar).
- Siapkan 4 g ragi instan (saf).
- Diperlukan /- 105 ml (tergantung kelembaban pure ubi dan tepung).
- Kamu perlu ✅Bahan B:.
- Kamu perlu 40 g butter/margarin (me : royal palmia).
- Siapkan 1/4 sdt garam.
- Diperlukan ✅Bahan olesan :.
- Kamu perlu Secukupnya Susu cair (sblm dipanggang).
- Diperlukan Secukupnya butter/margarin (stl dipanggang).
- Siapkan ✅Bahan taburan (optional) : kacang wijen.
Langkah-langkah membuat Roti Bun Ubi Jalar
- Campur semua bahan A hingga rata. Uleni hingga kalis. Masukkan bahan B,uleni hingga adonan kalis elastis. Bulatkan adonan, lalu proofing 30 menit atau bisa smpe 1 jam tgt suhu ruang masing2.
- Setelah adonan mengembang 2x (ini stl sy proofing 30 menit), adonan dikempeskan. Bagi adonan jadi 10 buah, @ 58-59 gram. (Atau sesuai selera). Kemudian rounding atau bentuk bulat.
- Susun adonan dlm loyang yg sdh dialasi kertas roti dan dioles margarin. Proofing lagi selama 30 menit.
- Panaskan oven 10 menit sebelum masa proofing selesai. Sesaat sebelum dipanggang, olesi adonan dg susu cair dan beri topping kacang wijen..
- Panggang pada suhu 200°C, selama 13-15 menit atau sampe permukaan roti kecoklatan. Sy pake otrik, 2 trip pemanggangan. Trip pertama, loyang 1 dipanggang 15', trip kedua loyang 2, dipanggang 13'..
- Olesi segera dg butter/margarin agar permukaan roti mengkilat. Angin-anginkan di atas cooling rack. Siap disajikan jadi bahan burger atau bisa disimpan dlm wadah tertutup..
- Rotinya empuk lembut.
