Sate Padang.
Catat resepnya dulu ya. Jadi ternyata menyiapkan Sate Padang yang lezat ini hanya butuh 32 bahan dan dalam 7 langkah saja bun. Mudah sekali ya. Berikut cara memasak Sate Padang.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Sate Padang
- Siapkan 1 kg daging kambing/sapi.
- Diperlukan 2 liter air.
- Diperlukan Secukupnya minyak utk menumis.
- Diperlukan Secukupnya garam dan kaldu bubum.
- Ambil Bumbu halus:.
- Siapkan 12 siung bawang merah.
- Siapkan 7 siung bawang putih.
- Siapkan 7 buah cabai merah (boleh tambah cabe rawit klo mau pedas).
- Siapkan 1 sdm cabai kering giling.
- Diperlukan 3 butir kemiri.
- Ambil 1 ruas jari kunyit.
- Diperlukan 1 ruas jari jahe.
- Diperlukan 1 ruas jari lengkuas.
- Siapkan 1 sdt ketumbar.
- Ambil 1 sdt jintan.
- Siapkan 1 sdt merica butir (saya lada hitam).
- Diperlukan 1/2 biji pala.
- Siapkan Bumbu aromatik:.
- Siapkan 1 batang serai, geprek, simpulkan.
- Ambil 2 daun kunyit, simpulkan.
- Siapkan 3 lbr daun salam.
- Diperlukan 5 lbr daun jeruk perut, sobek-sobek.
- Ambil 1 keping asam kandis.
- Ambil 3 butir cengkeh.
- Siapkan 2 butir kapulaga.
- Ambil 1 butir bunga lawang.
- Ambil Bahan pengental (larutkan dgn air, lalu saring):.
- Siapkan 3 sdm tepung beras.
- Ambil 3 sdm tepung maizena.
- Ambil Pelengkap:.
- Ambil Lontong/ketupat.
- Siapkan Bawang merah goreng.
Cara memasak Sate Padang
- Rebus daging selama 5 menit. Buang air rebusan. Cuci bersih daging. Rebus kembali dengan 2 liter air hingga setengah empuk. Saya rebus daging sapinya pakai presto selama 20 menit saja..
- Sisihkan kaldu rebusan daging. Potong daging kotak-kotak..
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu aromatik. Aduk hingga daun2an layu. Masukkan 2/3 bumbu+bumbu aromatik ke dalam panci berisi kaldu daging, didihkan..
- Sementara menunggu kuah kaldu berbumbu mendidih, masukkan potongan daging ke dalam 1/3 bumbu di dalam wajan. Aduk hingga rata. Tuangkan segelas air. Masak hingga bumbu meresap. Matikan api. Tunggu hingga dingin, tata menggunakan tusuk sate..
- Jika kaldu berbumbu sudah mendidih, buang bumbu2 daun aromatiknya. Masukkan garam & kaldu bubuk. Tes rasa. Masukkan bahan pengental. Terus aduk agar dasar panci tidak gosong, hingga mengental & mendidih. Matikan api..
- Bakar sate di atas arang sambil diolesi minyak goreng h sisa bumbu. Bakar sebentar saja hingga keluar aroma bakaran..
- Penyajian: tata potongan lontong/ketupat & sate di piring. Siram dengan kuah. Taburi bawang goreng. Sajikan..
