Tongseng Kambing. Tongseng Kambing (Solo Style Goat, Cabbage, and Coconut Stew) Can you think a dish that includes goat meat, cabbage, coconut, kecap manis and coconut milk? If you have been to Central Java of Indonesia or at least to Java island, you will know tongseng kambing. Tongseng Kambing is a popular dish from Solo (known as Surakarta) but this dish has.
Suara.com – Tongseng kambing menjadi salah satu menu favorit keluarga di Hari Raya Idul Adha. Tongseng kambing menjadi rekomendasi dalam mengolah daging kurban menjadi makanan yang lezat. Tongseng kambing memiliki cita rasa pedas dan gurih yang menjadi makanan yang tidak boleh dilewatkan.
Kamu bisa memasak Tongseng Kambing menggunakan 30 bahan dalam 6 langkah. Begini cara memasak nya.
Bahan Tongseng Kambing
- Kamu perlu 500 gr daging kambing.
- Kamu perlu 200 gr Tulangan kambing.
- Diperlukan 100 gr jeroan kambing (aku, babat).
- Siapkan 1,5 lt air.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Siapkan 1 batang serai di geprek.
- Siapkan 2-3 cm kayu manis.
- Diperlukan 4 butir cengkeh.
- Siapkan 2 kembang lawang.
- Diperlukan 200 ml santan kental.
- Diperlukan 3 SDM minyak goreng untuk menumis.
- Kamu perlu 1 sdt kaldu bubuk.
- Siapkan Bumbu yang dihaluskan::.
- Siapkan 12 siung bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Siapkan 1 buah cabai merah besar (buang bijinya).
- Siapkan 3 cm kunyit.
- Siapkan 3 cm jahe.
- Diperlukan 1/2 sdm ketumbar butiran.
- Siapkan 1/2 SDM merica butiran.
- Diperlukan 4 butir kemiri.
- Kamu perlu 1 SDM garam.
- Kamu perlu 1 sdt gula pasir.
- Kamu perlu Bahan Pelengkap::.
- Kamu perlu secukupnya Kol.
- Diperlukan secukupnya Cabai rawit.
- Diperlukan 2 buah tomat merah iris.
- Kamu perlu 3 tangkai daun bawang, iris.
- Kamu perlu secukupnya Bawang merah goreng.
- Siapkan secukupnya Kecap manis.
Bicara soal olahan daging kambing, tongseng kambing selalu menjadi unggulan. Potongan daging kambing, kol, tomat, dan kuah gurih-manis ini membuat tongseng jadi sajian yang sungguh menggiurkan. Penyuka pedas bisa menggerus langsung cabe rawit utuhnya di piring, sajian pun jadi lebih sedap dan menggigit. Tongseng adalah salah satu gulai dengan bumbu yang lebih "tajam".
Langkah-langkah membuat Tongseng Kambing
- Dalam panci ambil 600 ml air, lalu rebus di mulai dari bagian daging kambing dan Tulangan dulu. rebus ±20 menit. Angkat daging dan Tulangan nya. Terakhir rebus bagian babat/jeroan nya ±20 menit juga ya. Sisihkan sampai hangat baru potong-potong atau iris sesuai keinginan..
- Di panci terpisah, didihkan sisa dari sebagian air ±900 ml.
- Sambil menunggu air mendidih, panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan daging, Tulangan dan jeroan kambing. Matikan api. Masukkan tumisan ke dalam panci yang berisi air mendidih..
- Masukkan daun salam,serai,kayu manis, bunga Lawang, cengkeh, dan kaldu bubuk. Masak sampai daging empuk..
- Tuang santan kental. Masak lagi sampai santan mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah ya… Koreksi rasa nya bila di rasa kurang bisa di tambah lagi gula dan garam nya ya… sesuai selera lidah masing-masing 😀🙏.
- Penyajian : tata dalam mangkok, kol,daun bawang, tomat, cabe rawit utuh. Kemudian tuang tongseng di atasnya tuang kecap manis dan taburkan bawang goreng. Siap di nikmati bersama nasi. Kalau aku karena masih ada sisa ketupat jadi makannya dengan ketupat. Hmmm… Nikmat mantap 😁.
Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang i. Dalam satu mangkuk tongseng kambing, kamu akan mendapatkan nikmatnya kuah pedas, dilengkapi dengan potongan daging kambing empuk yang sulit untuk kamu tolak. Jika kamu belum mempunyai rencana memasak menu di hari raya idul adha, resep tongseng kambing ini bisa kamu pertimbangkan lho. Resep Tongseng Kambing – Daging kambing memang memiliki aroma khas yang tidak semua orang suka. Oleh karena itu, kita harus pintar-pintar mengolahnya ke dalam makanan yang lezat.
